Boller i karry med masser af grønt

Boller i karry med masser af grønt

Denne opskrift er en lidt anderledes version af danskernes familiefavorit boller i karry. Karrysaucen er her smækfyldt med masser af grønsager, som giver god smag og gør retten til en sundere udgave af klassikeren. Server bollerne helt traditionelt eller top ligesom jeg med friske æbletern, sukkerærter, koriander og sprøde cashewnødder for et eksotisk strejf. Jeg synes altså det er lidt mere spændende!

Kransekage med pistacienødder

kransekage med pistacienødder og guld

Til nytår når champagnen popper, hører en god kransekage sig til, og jeg har her den perfekte opskrift på små og mundrette kransekager i festligt dress. Jeg har æltet pistacienødder i kransekagemassen, som giver en dejlig smag og ser flot ud i de små kager. Bundene er dyppet i god mørk chokolade, og toppen er pyntet med masser af guldglimmer og hele pistacienødder. Så bliver det vist ikke mere festligt… Read More

Butter chicken med naanbrød og koriander

butterchicken.nær.lille

Butter chicken er en elsket indisk klassiker med masser af varme, smag og flotte farver – og så er den selvfølgelig dejlig cremet og lækker, som navnet lover. Den klassiske opskrift tager dog oftest et par dage at lave, hvilket selvfølgelig er lidt besværligt, når trangen til lækker indisk mad pludseligt melder sig. Jeg har derfor lavet denne hurtige og nemme opskrift, så der kan stå butter chicken på bordet inden.. Read More

En julegave fra Arla Unikas nye webshop

Gavepakke fra Arla Unika

Arla Unika butikken i Aarhus har netop åbnet en webshop, hvor du kan bestille alle deres lækkerier direkte hjem til hoveddøren eller sende dem til andre som fine gaver. Shoppen åbnede lige op til december måned, hvorfor en personlig ostegave selvfølgelig er den oplagte gaveide til jul, til nogen der blot skal forkæles eller måske noget lækkert til adventshyggen. Arla Unika spurgte venligst mig, om jeg ville afprøve deres webshop.. Read More

Frisk grønkålssalat med perlespelt og citrusfrugter

Frisk grønkålssalat med perlespelt, citrusfrugter, valnødder og tranebær.

Maden her i juletiden, kan hurtigt blive en fed omgang, og salat er ofte noget man skal lede længe efter. Heldigvis er vinteren også højtid for forskellige kålsorter, og grønkål er en flot og smagfuld kål smækfuld af vitaminer. Jeg har her lavet en opskrift på en skøn grønkålssalat med perlespelt, friske og syrlige citrusfrugter, sprøde valnødder og søde tranebær i en dejlig blanding. Server salaten som tilbehør eks. til et.. Read More

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

blomkålssuppe1.2

Det er altså begyndt at blive temmelig koldt derude, nu hvor efteråret virkelig ruller ind over os! Jeg er selv en rigtig frossenpind, og når man kommer hjem ude fra kulden, er der ikke noget bedre en en rygende varm og lækker skål suppe. Jeg har her lavet en snehvid, silkeblød og cremet blomkålssuppe, som forkæles med en grøn basilikumolie og ristede pinjekerner. Server noget godt brød til blomkålssuppen, og.. Read More

Honningbagt græskar med kerner og feta

Bagt salat med græskar, kerner og feta

Græskar er netop nu i sæson, og det gælder om at bruge den smukke og lækre grøntsag i så meget som muligt! Jeg elsker græskarens søde og fyldige smag, som giver en virkelig god dybde i de fleste retter og i tilbehør. Desuden det både hurtigt og nemt at lave, for græskar kræver kun kort tilberedning. Denne gang blev mit hokkaido til en fyldig og lun salat, som er perfekt tilbehør til kødretter… Read More

Cookies med mandler, chokolade og abrikoser

Cookies med mandler, abrikoser og chokolade

Store og sprøde cookies er perfekte som en nem dessert eller som noget lækkert til kaffen. I denne opskrift har jeg tilsat havregryn til dejen, og selve cookien kommer derfor til at minde lidt om en gammeldags havregrynssmåkage – noget der minder mig om min barndom. Derudover er de forkælet med hele mandler, store stykker mørk chokolade og soltørrede abrikoser – jeg kan bedst lide at bruge de økologiske abrikoser, da.. Read More

Quinoa falafler med mynteyoghurt

quinoa falafler med mynteyoghurt

Elsker du også falafler kunne det måske være sjovt at prøve denne opskrift på quinoa falafler, som selvfølgelig er lavet af quinoa i stedet for kikærter! På den måde sparer du tid, da du ikke behøver at sætte kikærter i blød som normalt, og resultet bliver virkelig lækkert og er en super god vegetarret. Falaflerne bliver dejligt sprøde og lækre, og jeg har her krydret dem med masser af persille, hvidløg og chili, men.. Read More

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake med kirsebær

En mørk, intens og tung brownie og en cremet og frisk cheesecake, er to af mine absolutte favoritkager – derfor har jeg lavet en kage, der rummer dem begge. Bunden består af brownie med masser af mørk chokolade, som forkæles med en top af flødeostecreme fuld af vanilje. Resultatet er uden tvivl lige så godt som det lyder, og du får min opskrift lige her! Kagen er meget intens, og der.. Read More