smagfuld mundfuld

smagfuld mundfuld

En blog over min kærlighed til mad

Recent Posts

Lasagne bolognese

Lasagne bolognese

En rigtig god lasagne er i min verden lidt af et dagsprojekt, og noget jeg kun laver, hvis jeg gerne vil forkæle familie eller venner med en god middag. Derfor tager jeg mig god tid til at lave den, for den kræver kærlighed, og en […]

Chokoladegranola med amarant

Chokoladegranola med amarant

Nogle gange må morgenmaden bare godt være lidt ekstra lækker, og hvilken bedre både at gøre det på, end at drysse lidt sprød chokoladegranola over sine havregryn eller ovenpå sin yoghurt eller skyr. Denne granola består mest af alt af amarant – et frø fra […]

Svampefrikassé

Svampefrikassé

Det er så småt ved at blive efterår, og det betyder svampe i massevis og dermed også masser af lækre og fyldige retter med det bedste fra skoven. Jeg har her lavet en cremet svampefrikassé, som er både nem og hurtig at lave på en hverdagsaften, men som smager af en million. Svampene kommer i selskab med bl.a. hvidløg, timian og lidt creme fraiche 38% og bliver til en dejlig og fyldig sovs. Server din svampefrikassé som den er på frisk pasta, som tilbehør til kødretter eller som topping på ristet brød som en lille snack eller forret. Alle svampe kan bruges, og jeg lover, at det kommer til at smage godt.


(mere…)

Grydebrød med ølandshvede, tranebær og græskarkerner

Grydebrød med ølandshvede, tranebær og græskarkerner

Findes der noget bedre end et friskbagt hvedebrød? Med smør der smelter ned i krummen, en god skive ost ovenpå og måske lidt marmelade? Nej vel. Og du kan sagtens selv lave et lækkert brød med store lufthuller, masser af smag og en god krumme […]

Salade chèvre chaud

Salade chèvre chaud

Den franske bistroklassiker salade chèvre chaud er en af mine absolutte favoritter. Er jeg ude at spise, og den er på menukortet, føler jeg mig næsten forpligtet til at vælge den, da jeg ellers ved, at jeg vil fortryde det senere! Heldigvis er det faktisk […]

Cremet dahl med aubergine og squash

Cremet dahl med aubergine og squash

Indisk madlavning har så meget at byde på – både når det kommer til smag, farver, krydderier og ingredienser. Inderne er verdensmestre i vegetarisk mad, og de forstår virkelig at lave lækker og smagfuld mad med et væld af grøntsager, linser, bønner og krydderier. Et køkken lige efter min bog. Jeg har altid været særligt vild med dahl, men det kan være utrolig mange ting, og dahl er uden tvivl altid ligeså forskelligt, som den person der går i køkkenet.
Jeg har dog her lavet en mild og cremet udgave med karry og kokosmælk, som de fleste helt sikkert kan være med på, og som desuden er ganske nem at lave og sagtens kan fungere som en god hverdagsret. For mig er dahl den ultimative comfort food, når det bare skal være nemt men stadig smage godt. Jeg håber du kan lide det. (mere…)

Mango sticky rice med kokos

Mango sticky rice med kokos

Hvis du nogensinde har rejst i Asien, kan du næsten ikke udgå at have stødt på mango sticky rice, der er en klassisk dessert, som fåes næsten alle steder. Desserten består af dampede ris vendt med kokosmælk, som derfor giver en sød og lidt klistret […]

Tibetanske Momo’s – To varianter

Tibetanske Momo’s – To varianter

Jeg er for nyligt hjemvendt fra en længere rejse i Asien, hvor jeg bl.a. blev ret vild med at spise en særlig smuk og fin lille slags dumpling kaldet momo. Momo’s er en klassisk tibetansk ret bestående af små fyldte pakker med diverse grøntsager, ost, […]

Stegt laks med sprød linsesalat

Stegt laks med sprød linsesalat

Jeg ved næsten ikke noget bedre end sommermad på tearessen, og i solskin og varme er lykken en god salat med noget lækkert fisk eller kød til – og kold rosévin går man heller aldrig galt i byen med. Et bud på en dejlig og let sommermiddag, kunne som her være sprødstegt laks fra panden, serveret med en frisk og knasende salat med sommergrønt, toppet med feta og vendt med smukke belugalinser. Velbekomme. (mere…)

Frosé – Den ultimative sommerdrink

Frosé – Den ultimative sommerdrink

Jeg er bare fuldstændig vild med kold rosé på en varm sommerdag. Om det er til mad, til snak og hygge, med eller uden bobler – det er et hit. Jeg har alligevel leget lidt med min yndling og kreeret en utrolig yndig drink, som helt sikkert nok skal […]

Chiadessert med abrikoskompot

Chiadessert med abrikoskompot

Så er sommeren så småt ved at være over os, og butikker, markeder og haver begynder at bugne af sommerfrugt og -grønt. Jeg fandt den anden dag en bakke flotte og solmodne abrikoser, og fik lyst til at gå hjem og lege lidt i køkkenet, […]

Spinattærte med hytteost og rødløg

Spinattærte med hytteost og rødløg

En lækker grøntsagstærte med sprød bund er altid lækkert til aftensmad eller som en nem frokost at have med dagen efter. Her har jeg lavet en spinattærte med hytteost, som gør den dejlig svampet og lækker, mens rødløg får lov at ligge i overfalden og karamellisere og blive søde. Bunden er lavet med fuldkornsmel, som giver dejen en rigtig god smag, og gør den sprød og lækker. Server spinattærten lun med en god salat til – så kan de fleste altså være med! (mere…)