Indisk madlavning har så meget at byde på – både når det kommer til smag, farver, krydderier og ingredienser. Inderne er verdensmestre i vegetarisk mad, og de forstår virkelig at lave lækker og smagfuld mad med et væld af grøntsager, linser, bønner og krydderier. Et køkken lige efter min bog. Jeg har altid været særligt vild med dahl, men det kan være utrolig mange ting, og dahl er uden tvivl altid ligeså forskelligt, som den person der går i køkkenet.
Jeg har dog her lavet en mild og cremet udgave med karry og kokosmælk, som de fleste helt sikkert kan være med på, og som desuden er ganske nem at lave og sagtens kan fungere som en god hverdagsret. For mig er dahl den ultimative comfort food, når det bare skal være nemt men stadig smage godt. Jeg håber du kan lide det. Continue reading Cremet dahl med aubergine og squash