Forfatter: Dorthe Marie

Spinattærte med hytteost og rødløg

Spinattærte med hytteost og rødløg

En lækker grøntsagstærte med sprød bund er altid lækkert til aftensmad eller som en nem frokost at have med dagen efter. Her har jeg lavet en spinattærte med hytteost, som gør den dejlig svampet og lækker, mens rødløg får lov at ligge i overfalden og karamellisere og blive […]

Mango-ingefær lassi

Mango-ingefær lassi

En lassi er en frisk og kold drik, oftest lavet på kærnemælk eller yoghurt, som gerne tilsættes lækre frugter. Jeg har her lavet en flot gul en af slagsen med en frisk og eksotisk smag af mango og ingefær, som gør den både sød og […]

Boller i karry med masser af grønt

Boller i karry med masser af grønt

Denne opskrift er en lidt anderledes version af danskernes familiefavorit boller i karry. Karrysaucen er her smækfyldt med masser af grønsager, som giver god smag og gør retten til en sundere udgave af klassikeren. Server bollerne helt traditionelt eller top ligesom jeg med friske æbletern, sukkerærter, koriander og sprøde cashewnødder for et eksotisk strejf. Jeg synes altså det er lidt mere spændende! (mere…)

Kransekage med pistacienødder

Kransekage med pistacienødder

Til nytår når champagnen popper, hører en god kransekage sig til, og jeg har her den perfekte opskrift på små og mundrette kransekager i festligt dress. Jeg har æltet pistacienødder i kransekagemassen, som giver en dejlig smag og ser flot ud i de små kager. […]

Butter chicken med naanbrød og koriander

Butter chicken med naanbrød og koriander

Butter chicken er en elsket indisk klassiker med masser af varme, smag og flotte farver – og så er den selvfølgelig dejlig cremet og lækker, som navnet lover. Den klassiske opskrift tager dog oftest et par dage at lave, hvilket selvfølgelig er lidt besværligt, når trangen […]

En julegave fra Arla Unikas nye webshop

En julegave fra Arla Unikas nye webshop

Arla Unika butikken i Aarhus har netop åbnet en webshop, hvor du kan bestille alle deres lækkerier direkte hjem til hoveddøren eller sende dem til andre som fine gaver. Shoppen åbnede lige op til december måned, hvorfor en personlig ostegave selvfølgelig er den oplagte gaveide til jul, til nogen der blot skal forkæles eller måske noget lækkert til adventshyggen. Arla Unika spurgte venligst mig, om jeg ville afprøve deres webshop og give dem et par kommentarer med på vejen. Det tilbud kunne jeg selvfølgelig ikke sige nej til, og jeg vidste præcis hvem, jeg gerne ville forkæle med en personlig ostegave.

(mere…)

Frisk grønkålssalat med perlespelt og citrusfrugter

Frisk grønkålssalat med perlespelt og citrusfrugter

Maden her i juletiden, kan hurtigt blive en fed omgang, og salat er ofte noget man skal lede længe efter. Heldigvis er vinteren også højtid for forskellige kålsorter, og grønkål er en flot og smagfuld kål smækfuld af vitaminer. Jeg har her lavet en opskrift […]

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

Det er altså begyndt at blive temmelig koldt derude, nu hvor efteråret virkelig ruller ind over os! Jeg er selv en rigtig frossenpind, og når man kommer hjem ude fra kulden, er der ikke noget bedre en en rygende varm og lækker skål suppe. Jeg […]

Honningbagt græskar med kerner og feta

Honningbagt græskar med kerner og feta

Græskar er netop nu i sæson, og det gælder om at bruge den smukke og lækre grøntsag i så meget som muligt! Jeg elsker græskarens søde og fyldige smag, som giver en virkelig god dybde i de fleste retter og i tilbehør. Desuden det både hurtigt og nemt at lave, for græskar kræver kun kort tilberedning. Denne gang blev mit hokkaido til en fyldig og lun salat, som er perfekt tilbehør til kødretter. Græskaret marineres med honning og olivenolie, og bages ved høj varme i ovnen, til det er mørt og har fået farve. Jeg serverer det på en bund af frisk spinat, drysset med en god og cremet feta og lidt sprøde græskarker. Jeg kunne ikke være gladere – Det håber jeg også du bliver.


(mere…)

Cookies med mandler, chokolade og abrikoser

Cookies med mandler, chokolade og abrikoser

Store og sprøde cookies er perfekte som en nem dessert eller som noget lækkert til kaffen. I denne opskrift har jeg tilsat havregryn til dejen, og selve cookien kommer derfor til at minde lidt om en gammeldags havregrynssmåkage – noget der minder mig om min barndom. […]

Quinoa falafler med mynteyoghurt

Quinoa falafler med mynteyoghurt

Elsker du også falafler kunne det måske være sjovt at prøve denne opskrift på quinoa falafler, som selvfølgelig er lavet af quinoa i stedet for kikærter! På den måde sparer du tid, da du ikke behøver at sætte kikærter i blød som normalt, og resultet […]

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

En mørk, intens og tung brownie og en cremet og frisk cheesecake, er to af mine absolutte favoritkager – derfor har jeg lavet en kage, der rummer dem begge. Bunden består af brownie med masser af mørk chokolade, som forkæles med en top af flødeostecreme fuld af vanilje. Resultatet er uden tvivl lige så godt som det lyder, og du får min opskrift lige her!
Kagen er meget intens, og der bliver derfor nok til mange. Jeg har bagt kagen i en rund form, men du kan også bage din brownie cheesecake i en firkantet form og skære den ud i små kvadrater, der kan anrettes fint enkeltvis – top gerne med lidt friske bær på toppen.


15-20 personer – Tilberedningtid: ca. 1 time og 30 min. Køletid min. 4 timer.

 

Det skal du bruge

250 g mørk chokolade, 70-85 %

200 g smør

4 æg

250 g sukker

120 g hvedemel

300 g flødeost naturel

1 stang vanilje

100 g flormelis

2 æg

 

Sådan gør du

  • Smelt chokolade og smør sammen ved lav varme i en gryde og lad det køle lidt.
  • Pisk med håndmixer sukker og æg lyst og luftigt i en skål, og tilsæt hvedemel og den smeltede chokoladeblanding og pisk godt igen.
  • Hæld browniedejen i en bageform (Ø 24 cm) beklædt med bagepapir eller smurt godt med smør. Glat dejen så den er jævn.
  • Til cheese cake toppen flækkes vaniljestangen og kornene skrabes ud og blandes med flormelis. Tilsæt flødeost, æg og rør godt sammen. Hæld flødeostcremen forsigtigt oven på browniedejen i et jævt lag.
  • Bag kagen midt i ovnen i 60-70 min ved 150 grader til den akurat har sat sig – tjek at der ikke hænger dej ved på en strikkepind eller tandstik. Lad kagen køle af og kom den i køleskabet og lad blive helt kold (min. 4 timer) før servering.
  • Server din brownie cheesecake i små stykker og nyd til en god kop kaffe.

 

Brownie cheesecake med kirsebær

Brownie cheesecake med kirsebær