Aften

Sprøde auberginepakker med couscoussalat

Sprøde auberginepakker med couscoussalat

Sprøde auberginepakker er en farverig og lækker ret, der er supergod til en vegetardag. De små lune pakker består af stegt aubergine krydret med bl.a. hvidløg og tahini og persille. De pakkes i tynd filodej, og bliver dejligt sprøde og gyldne ved bagning. Som tilbehør […]

Bagte auberginer med krydret couscous

Bagte auberginer med krydret couscous

En skøn vegetarret til to eller som tilbehør til fire til andet krydret mad! De bagte auberginer er inspireret af både det tyrkiske og afrikanske køkken og er fyldt med auberginekød, couscous og fetaost som er krydret med masser af persille, hvidløg, citronskal og kanel. […]

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai er en thailandsk suppe som nogenlunde direkte oversat betyder “kyllinge galanga suppe”, hvilket sådan set siger meget godt, hvad det er. Suppen er gjort cremet og lækker med kokosmælk, og den er krydret med masser af klassiske thailandske krydderier som chili, citrongræs, hvidløg, […]

Krydrede græskar samosaer med mangochutney

Krydrede græskar samosaer med mangochutney

Små sprøde pakker med lækkert fyld er jo ikke til at stå for! Samosaer kan fyldes med alverdens lækre ting og krydres på tusind forskellige måder, og da jeg for nyligt havde et yndigt hokaidogræskar liggende derhjemme, fik jeg lyst til at freestyle lidt, og […]

Oksedeller med bulgursalat og røget dressing

Oksedeller med bulgursalat og røget dressing

Oksedeller med bulgursalat og røget dressing er nem og lækker hverdagsmad, der med garanti er et hit blandt alle aldre. Små krydrede oksedeller med feta og en farverig og sprød bulgursalat med masser af grønt og søde abrikoser, kan ikke gå galt. Som lækker dyppelse til, […]

Stegt laks med lun fennikelsalat og kantareller

Stegt laks med lun fennikelsalat og kantareller

En lækker hverdagsret med pandestegt laks, en lun fennikelsalat med danske og syrlige clara friis pærer, og toppet med stegte solgule kantaller. Som tilbehør har jeg blot kogt nogle små kartofler, men det kunne med fordel også være en mos – fx af hokaidogræskar som […]

Græskarsuppe med dukkah og korianderolie

Græskarsuppe med dukkah og korianderolie

Efteråret ligger og lurer, og da er det bedste en god suppe at varme sig på. En af mine favoritter er denne græskarsuppe, der smager dejlig mildt og sødligt af hokaido, men rundes elegant af med et strejf chili og lidt syre fra et syrligt æble. På toppen […]

Blomkålssalat med linser og knas

Blomkålssalat med linser og knas

Denne blomkålssalat er både frisk og fyldig i smagen, og så er den nem at lave og pynter på et hvert bord. Mikset af den snehvide blomkål og de små sorte belugalinser er utrolig smukt og meget velsmagende sammen med sprød bladselleri og aromatiske krydderurter. Det hele er vendt […]

Cannelloni med laks og ricotta

Cannelloni med laks og ricotta

Indimellem skal der bare være plads til en god italiensk pastaret, der er cremet og fyldig! Og her er cannelloni en virkelig god en af slagsen – de kan fyldes med alverdens lækre sager og kun fantasien og dit humør sætter grænser for, hvad der […]

Svinekød i krydret kokosmælk

Svinekød i krydret kokosmælk

En dejlig nem og velsmagende ret med lynstegt svinekød i en krydret og cremet sauce af kokosmælk med kanel, ingefær og soyasauce, som giver en hyggelig og lidt anderledes smag. Saucen er fyldt med stegte porrer, nybælgede ærter og er drysset med store og søde rosiner. Serveret […]

Sprøde falafel med grøntsager og tahindressing

Sprøde falafel med grøntsager og tahindressing

Sprøde og lune falafel med masser af smag og krydderier er virkelig lækkert, og er for mig rigtig god hyggemad! Jeg har tilføjet lidt ekstra grøntsager til falaflerne, sådan at de gemmer på overraskelser af peberfrugt, majs og grøn spinat, og jeg synes bare det […]

Tærte med asparges og nye gulerødder

Tærte med asparges og nye gulerødder

Grøntsagstærter bliver jeg aldrig træt af, og her har jeg lavet en udgave med frisk og ny sommergrønt. Små fine og lysegrønne danske asparges og nyoptrukne gulerødder, lægges på rad og række og giver en smuk tærte, og et super fint snit. Smagen fejler selvfølgelig […]