Dessert

Mango sticky rice med kokos

Mango sticky rice med kokos

Hvis du nogensinde har rejst i Asien, kan du næsten ikke udgå at have stødt på mango sticky rice, der er en klassisk dessert, som fåes næsten alle steder. Desserten består af dampede ris vendt med kokosmælk, som derfor giver en sød og lidt klistret […]

Frosé – Den ultimative sommerdrink

Frosé – Den ultimative sommerdrink

Jeg er bare fuldstændig vild med kold rosé på en varm sommerdag. Om det er til mad, til snak og hygge, med eller uden bobler – det er et hit. Jeg har alligevel leget lidt med min yndling og kreeret en utrolig yndig drink, som helt sikkert nok skal […]

Chiadessert med abrikoskompot

Chiadessert med abrikoskompot

Så er sommeren så småt ved at være over os, og butikker, markeder og haver begynder at bugne af sommerfrugt og -grønt. Jeg fandt den anden dag en bakke flotte og solmodne abrikoser, og fik lyst til at gå hjem og lege lidt i køkkenet, […]

Mango-ingefær lassi

Mango-ingefær lassi

En lassi er en frisk og kold drik, oftest lavet på kærnemælk eller yoghurt, som gerne tilsættes lækre frugter. Jeg har her lavet en flot gul en af slagsen med en frisk og eksotisk smag af mango og ingefær, som gør den både sød og […]

Kransekage med pistacienødder

Kransekage med pistacienødder

Til nytår når champagnen popper, hører en god kransekage sig til, og jeg har her den perfekte opskrift på små og mundrette kransekager i festligt dress. Jeg har æltet pistacienødder i kransekagemassen, som giver en dejlig smag og ser flot ud i de små kager. […]

Cookies med mandler, chokolade og abrikoser

Cookies med mandler, chokolade og abrikoser

Store og sprøde cookies er perfekte som en nem dessert eller som noget lækkert til kaffen. I denne opskrift har jeg tilsat havregryn til dejen, og selve cookien kommer derfor til at minde lidt om en gammeldags havregrynssmåkage – noget der minder mig om min barndom. […]

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

En mørk, intens og tung brownie og en cremet og frisk cheesecake, er to af mine absolutte favoritkager – derfor har jeg lavet en kage, der rummer dem begge. Bunden består af brownie med masser af mørk chokolade, som forkæles med en top af flødeostecreme fuld […]

Lune hindbær souffle med friske bær

Lune hindbær souffle med friske bær

Hindbær er i sæson netop nu, og med deres smukke farve og syrlige smag, er de perfekte at bruge til saft, desserter, kager og søde sager, fordi de giver masser af friskhed. Portionsanrettede hindbær souffle’er er perfekte som en skøn dessert til lune raftener, og […]

Vegansk chokolademousse med bær

Vegansk chokolademousse med bær

Ret skal være ret, jeg elsker uden tvivl en klassisk chokolademousse lavet på piskefløde, som de fleste nok kender og de færreste kan stå for. Men nogle gange kan det være sjovt at lege med råvarer og udvide sin horisont lidt for hvordan mad også […]

Rabarbertrifli med crunch

Rabarbertrifli med crunch

De danske rabarber er overalt for tiden, og en nem måde at nyde deres syrlige smag, er selvfølgelig i en klassisk rabarbertrifli. Med lag af syrlig og pink kompot, en tyk og sød vaniljecreme og en sprød crunch, bliver det ren forkælelse. Crunch’en har jeg lavet […]

Tarte au citron – mini!

Tarte au citron – mini!

Tarte au citron er nok noget nær min favoritkage! Med sprød og porøs tærtebund, syrligt citron cremefyld og karamelliseret marengs på toppen bliver det ikke bedre – Og så måske alligevel, når man som her får sin egen minitærte, man kan spise for sig selv. De er […]

Lune handpies med frugt

Lune handpies med frugt

Lækre, sprøde og lune handpies, der som navnet antyder lige passer til en hånd. De er fyldt med frugt, sød remonce og toppet med gyldne mandelflager. Jeg havde en rest rabarber i min fryser, som giver en dejlig frisk og syrlig smag i de små tærter, […]