Jordbærsalat med fennikel og pink dressing
Sprød og frisk jordbærsalat med søde danske jordbær, fennikel og ærteskud. Som dressing til har jeg lavet en en yndig pink dressing af jordbær og honning, som har både sødme og syrlighed, og netop lige gir salaten det ekstra pift. Salaten super sommerlig og frisk, og perfekt til al grillmaden.
ca. 4 personer – Tilberedningstid: ca. 20 min.
Ingredienser
Salat
1 bakke blandet salatblade
1 fennikel
1 bakke jordbær
evt ærteskud
Dressing
1 stort jordbær
1 pasteuriseret æggehvide
1 spsk honning
saft og skal fra en halv citron
2 spsk olivenolie
salt og peber
Sådan gør du
- Skyl den blandede salat og ærteskudene godt og læg det på et fad
- Rens fennikel og kør den helt fint på et mandolinjern, så man får helt tynde, fine skiver.
- Gør jordbær i stand og snit dem i tynde skiver.
- Bland jordbærsalaten med hænderne ved at vende jordbær og fennikel med salaten og ærteskud sammen.
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en smal beholder og blend den sammen med en stavblender. Smag til med salt og peber.
- Server jordbærsalaten med den fine lyserøde dressing til!
God appetit og god sommer!
You must be logged in to post a comment.