Jordbærsalat med fennikel og pink dressing

Jordbærsalat med fennikel og pink dressing

Sprød og frisk jordbærsalat med søde danske jordbær, fennikel og ærteskud. Som dressing til har jeg lavet en en yndig pink dressing af jordbær og honning, som har både sødme og syrlighed, og netop  lige gir salaten det ekstra pift. Salaten super sommerlig og frisk, og perfekt til al grillmaden.


ca. 4 personer – Tilberedningstid: ca. 20 min.

Ingredienser

Salat

1 bakke blandet salatblade

1 fennikel

1 bakke jordbær

evt ærteskud

Dressing

1 stort jordbær

1 pasteuriseret æggehvide

1 spsk honning

saft og skal fra en halv citron

2 spsk olivenolie

salt og peber

Sådan gør du

  • Skyl den blandede salat og ærteskudene godt og læg det på et fad
  • Rens fennikel og kør den helt fint på et mandolinjern, så man får helt tynde, fine skiver.
  • Gør jordbær i stand og snit dem i tynde skiver.
  • Bland jordbærsalaten med hænderne ved at vende jordbær og fennikel med salaten og ærteskud sammen.
  • Kom alle ingredienserne til dressingen i en smal beholder og blend den sammen med en stavblender. Smag til med salt og peber.
  • Server jordbærsalaten med den fine lyserøde dressing til!

God appetit og god sommer!

Jordbærsalat med fennikel og pink dressing



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.