Recent Posts

Naan med gedeost, tomat og frisk mynte

Naan med gedeost, tomat og frisk mynte

Nogle gange må maden bare godt være hurtig og nem og lave, og heldigvis kan det også sagtens smage rigtig godt samtidig! Her får du en opskrift på en virkelig lækker og nem ret, som er inspireret af det marokkanske køkken, og som er fuld af […]

Lune hindbær souffle med friske bær

Lune hindbær souffle med friske bær

Hindbær er i sæson netop nu, og med deres smukke farve og syrlige smag, er de perfekte at bruge til saft, desserter, kager og søde sager, fordi de giver masser af friskhed. Portionsanrettede hindbær souffle’er er perfekte som en skøn dessert til lune raftener, og […]

Vegansk chokolademousse med bær

Vegansk chokolademousse med bær

Ret skal være ret, jeg elsker uden tvivl en klassisk chokolademousse lavet på piskefløde, som de fleste nok kender og de færreste kan stå for. Men nogle gange kan det være sjovt at lege med råvarer og udvide sin horisont lidt for hvordan mad også kan laves. Og det er netop hvad jeg har gjort med denne chokolademousse, der er lavet på silkentofu, dadler, kakao og god mørk chokolade. Det er ikke det samme, men hånden på hjertet, jeg synes den smager godt. Er du veganer eller kender nogen der er, er den her dessert i hvert fald en mulighed for at blive forkælet, og hvis du som jeg, bare synes det er sjovt at prøve noget nyt, kan du glæde dig over en lækker chokolademousse, der kun indeholder halvdelen af energien sammenlignet med en klassisk chokolademousse – og det er vel også værd at tage med, hvis man på en hverdag trænger til en omgang chokomousse. Anret chokolademoussen i små fine glas og pynt med masser af friske bær.

(mere…)

Rabarbertrifli med crunch

Rabarbertrifli med crunch

De danske rabarber er overalt for tiden, og en nem måde at nyde deres syrlige smag, er selvfølgelig i en klassisk rabarbertrifli. Med lag af syrlig og pink kompot, en tyk og sød vaniljecreme og en sprød crunch, bliver det ren forkælelse. Crunch’en har jeg lavet […]

Smuk couscoussalat

Smuk couscoussalat

En smuk og couscoussalat og masser af grønt, der mætter godt og pynter på et hvert bord. Den minder bare en om sol og sommer og, den smager heldigvis også derefter! Couscoussalat er lækkert tilbehør til det meste.

Bircher müesli med chiafrø

Bircher müesli med chiafrø

Den bedste morgenmad for mig er uden tvivl grød – jeg spiser det næsten hver dag, og så er det rart at have lidt forkellige opskrifter at skifte imellem. Her har jeg lavet min egen udgave af en Bircher müesli, der oprindeligt stammer fra Sweitz, men som også kendes som det mere moderne “over night oats”. Grøden røres sammen om aftenen og står og trækker natten over, og skal om morgen kun forkæles mig lidt frisk, yoghurt og så synes jeg det er rart at søde den med lidt honning. Grøden kan laves i tusindvis af variationer og alle typer gryn kan bruges, du kan eksperimentere med både frisk og tørret frugt og lave lige den smag der passer dig. Uanset hvad ender du med en frisk og mættende morgenmad. (mere…)

Tarte au citron – mini!

Tarte au citron – mini!

Tarte au citron er nok noget nær min favoritkage! Med sprød og porøs tærtebund, syrligt citron cremefyld og karamelliseret marengs på toppen bliver det ikke bedre – Og så måske alligevel, når man som her får sin egen minitærte, man kan spise for sig selv. De er […]

Frokostsalat med gedeost

Frokostsalat med gedeost

Jeg har for nyligt været i Frankrig og nød virkelig alle de retter jeg kunne komme til, hvor gedeost indgik – og det var ikke så lidt, for franskmændende bruger den nemlig både i salater, tærter og saucer og sikkert meget mere, som jeg ikke har […]

ST. PAULS APOTHEK, ARLA UNIKA OG NJORD GIN I SMUK FUSION

ST. PAULS APOTHEK, ARLA UNIKA OG NJORD GIN I SMUK FUSION

Jeg var i torsdags et besøg på St. Pauls Apothek, i Jægergårdsgade, til et event jeg forinden ikke havde kunne sige nej til. Temaet for aftenen var en såkaldt ”pairing” ml. Arla Unika, Njord gin og Apotheket i et forsøg på at bringe det bedste af alle verdener sammen. (mere…)

En bid af Val Thorens

En bid af Val Thorens

Jeg er netop hjemvendt fra en dejlig skiferie i Val Thorens med min kæreste og hans familie. Det populære skisportssted har ud over kilometervis af fantastiske pister til alle aldre og niveauer, også masser af andet at byde på, og god mad er bestemt ingen […]

Lune handpies med frugt

Lune handpies med frugt

Lækre, sprøde og lune handpies, der som navnet antyder lige passer til en hånd. De er fyldt med frugt, sød remonce og toppet med gyldne mandelflager. Jeg havde en rest rabarber i min fryser, som giver en dejlig frisk og syrlig smag i de små tærter, […]

Sprøde auberginepakker med couscoussalat

Sprøde auberginepakker med couscoussalat

Sprøde auberginepakker er en farverig og lækker ret, der er supergod til en vegetardag. De små lune pakker består af stegt aubergine krydret med bl.a. hvidløg og tahini og persille. De pakkes i tynd filodej, og bliver dejligt sprøde og gyldne ved bagning. Som tilbehør er en smuk og frisk couscoussalat, der både mætter godt og smager af ren sommer.  (mere…)