En skøn vegetarret til to eller som tilbehør til fire til andet krydret mad! De bagte auberginer er inspireret af både det tyrkiske og afrikanske køkken og er fyldt med auberginekød, couscous og fetaost som er krydret med masser af persille, hvidløg, citronskal og kanel. Kombinationen giver en dejlig varm smag, og kanel kan altså noget i det salte køkken, som vi ikke er vant til herhjemme! Som lidt nemt tilbehør, har jeg bagt nogle små cherrytomater med i ovenen, som bliver dejlige sød/syrlige til, Ja, jeg behøver ikke andet!
Continue reading Bagte auberginer med krydret couscous