Tag: blomkål

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

Det er altså begyndt at blive temmelig koldt derude, nu hvor efteråret virkelig ruller ind over os! Jeg er selv en rigtig frossenpind, og når man kommer hjem ude fra kulden, er der ikke noget bedre en en rygende varm og lækker skål suppe. Jeg […]

Blomkålssalat med linser og knas

Blomkålssalat med linser og knas

Denne blomkålssalat er både frisk og fyldig i smagen, og så er den nem at lave og pynter på et hvert bord. Mikset af den snehvide blomkål og de små sorte belugalinser er utrolig smukt og meget velsmagende sammen med sprød bladselleri og aromatiske krydderurter. Det hele er vendt […]

Sensommersalat med blomkål og quinoa

Sensommersalat med blomkål og quinoa

En sprød og mættende salat med quinoa og gode råvarer fra sensommeren. Blomkål bliver super lækkert når det skæres papirtyndt som her, og blot får en anelse dressing til at give lidt ekstra smag – den beholder et sprødt bid, men er stadig dejligt frisk. Sammen med quinoa og søde cherrytomater bliver det en lækker salat, der mætter godt som tilbehør til aftensmaden, men også perfekt en som frokost. Hvis der da er rester selvfølgelig!


(mere…)

Blomkålssalat med fennikel og blåbær

Blomkålssalat med fennikel og blåbær

En meget sommerlig og frisk salat, der har et fantastisk sprødt bid, da den rå blomkål kun marineres, hvilket gør at den bevarer sin sprødhed og ikke bliver blød og kedelig. Her har jeg sat den sammen med den lidt anis-agtige fennikel, der giver en […]

Rødspætter med basilikum på sprød blomkålscouscous

Rødspætter med basilikum på sprød blomkålscouscous

Friske rødspætter rulles her om friske basilikumblade og bages i ovnen som små ruller, hvorved fisken bliver saftig og fuld af smag. Jeg har serveret de bagte rødspætter med en sprød salat lavet af rå, men fintblendet blomkål vendt med mere frisk basilikum, sprødristede mandler […]

Blomkålscouscous med basilikum

Blomkålscouscous med basilikum

Denne blomkålscouscous er en meget smagfuld og frisk salat, som er rigtig sprød og og er en lidt anderledes måde at spise sin blomkål på. Da blomkålen finthakkes men forbliver rå, får salaten et dejligt sprødt og forkæles her med ristede mandler. Dressingen er lavet med lidt sennep, olivenolie og limesaft, og det hele er vendt med masser af frisk basilikum. Salaten er rigtig god til lyst kød som kylling eller fisk – Prøv evt. at servere den med bagte rødspætter som jeg har gjort i opskriften “Bagte rødspætter med sprød blomkålscouscous”, som du finder under kategorien Aften.


Tilbehør til 4 personer – Tilberedningstid: ca. 15 min.

 

Ingredienser

Et lille blomkål

1/2 bundt forårsløg

1 bundt frisk basilikum

3 spsk olivenolie

1 1/2 spsk sennep

1/2 spsk hvidvineddike

Saften af 1/2 lime

1 tsk salt

Peber

1 håndfuld ristede mandler

 

Sådan gør du

  • Tag stok og blade af blomkål og skær det i mindre stykker og skyl det. Kom det af et par omgange i en foodprocesser og kør blomkålen til en couscouslignende konsistens og kom det i en skål
  • Hak forårsløg i små skiver og skyl og hak basilikumblade (gem lidt til pynt) groft og vend med kålen
  • Rør en dressing af olivenolie, hvidvinseddike, limesaft, sennep og salt og peber og  vend den godt sammen med salaten. Stil gerne i køleskabet en times tid inden servering, så den kan trække smag til sig.
  • Inden servering hakkes mandlerne groft og drysses over blomkålscouscous’en og der pyntes med friske basilikumblade.

God appetit!

Blomkålscouscous med basilikum

Blomkålscouscous med basilikum

Stegt blomkålssalat med solsikkekerner og frisk æble

Stegt blomkålssalat med solsikkekerner og frisk æble

Står du med et lidt kedeligt blomkål og ved ikke helt hvad du skal gøre med det? Så skal du lave denne stegte blomkålssalat! Blomkål smager helt fantastisk når det bliver stegt på panden, og det får en helt anden nøddeagtig smag, end den kålsmag […]