Store og sprøde cookies er perfekte som en nem dessert eller som noget lækkert til kaffen. I denne opskrift har jeg tilsat havregryn til dejen, og selve cookien kommer derfor til at minde lidt om en gammeldags havregrynssmåkage – noget der minder mig om min barndom. Derudover er de forkælet med hele mandler, store stykker mørk chokolade og soltørrede abrikoser – jeg kan bedst lide at bruge de økologiske abrikoser, da de har en mørk og karamelagtig smag, som jeg rigtig godt kan lide, og som giver noget lidt sejt og chewy at tygge i. Så skynd dig i bagehjørnet og hyg dig med at bage cookies og forkæl dine familie eller venner. Opskriften er nem at lave, så børn kan sagtens være med i køkkenet. Continue reading Cookies med mandler, chokolade og abrikoser