En blog over min kærlighed til mad
Nogle gange må morgenmaden bare godt være lidt ekstra lækker, og hvilken bedre både at gøre det på, end at drysse lidt sprød chokoladegranola over sine havregryn eller ovenpå sin yoghurt eller skyr. Denne granola består mest af alt af amarant – et frø fra…
Til nytår når champagnen popper, hører en god kransekage sig til, og jeg har her den perfekte opskrift på små og mundrette kransekager i festligt dress. Jeg har æltet pistacienødder i kransekagemassen, som giver en dejlig smag og ser flot ud i de små kager.…
Store og sprøde cookies er perfekte som en nem dessert eller som noget lækkert til kaffen. I denne opskrift har jeg tilsat havregryn til dejen, og selve cookien kommer derfor til at minde lidt om en gammeldags havregrynssmåkage – noget der minder mig om min barndom. Derudover er de forkælet med hele mandler, store stykker mørk chokolade og soltørrede abrikoser – jeg kan bedst lide at bruge de økologiske abrikoser, da de har en mørk og karamelagtig smag, som jeg rigtig godt kan lide, og som giver noget lidt sejt og chewy at tygge i. Så skynd dig i bagehjørnet og hyg dig med at bage cookies og forkæl dine familie eller venner. Opskriften er nem at lave, så børn kan sagtens være med i køkkenet. Continue reading Cookies med mandler, chokolade og abrikoser
En mørk, intens og tung brownie og en cremet og frisk cheesecake, er to af mine absolutte favoritkager – derfor har jeg lavet en kage, der rummer dem begge. Bunden består af brownie med masser af mørk chokolade, som forkæles med en top af flødeostecreme fuld…
Ret skal være ret, jeg elsker uden tvivl en klassisk chokolademousse lavet på piskefløde, som de fleste nok kender og de færreste kan stå for. Men nogle gange kan det være sjovt at lege med råvarer og udvide sin horisont lidt for hvordan mad også…
Ja, den er god nok, det her er bare de bedste bananmuffins! Masser af banan gør kagerne dejlig fugtige og svampede, og havregryn gør dem lidt lækre rustikke i det. Jeg har vendt store stykker grofthakket mørk chokolade i dejen sammen med hakkede valnødder, som begge giver en intens og et lidt bittert modspil til den søde kage. Med en kop te eller kaffe til er eftermiddagen reddet. De lækre bananmuffins er desuden et sikkert hit, og nemme at have med, hvis man vil forkæle sine kolleger med hjemmebag. Continue reading De bedste bananmuffins
Hvem elsker ikke fastelavnsboller? Jeg ved ikke om det er fordi, man kun får dem denne ene gang om året, eller om det er fordi de består af ene lækkerier, men gode er de i hvert fald! Særligt hvis det er af den gammeldags slags, som…
Nu går vi snart ind julemåneden og det betyder hygge og godter! På søndag til advent skal der næsten lidt ekstra lækkert til og det kunne være disse fine små konfektagtige karamelsnitter! De er lavet af en god vaniljebund af havregryn og hasselnøder, en blød og hjemmelavet karamel…
Bananer, mørk chokolade og mandler sat på en pind – og voila Bananis! Alle de bedste ingredienser samlet i én is, som er utrolig nem at lave, og som endda må siges at ligge i den sundere ende af hvad is ellers gør. Isene er perfekte på en varm sommeraften elller som en lille snack.