Tag: efterår

Dyrk selv svampe med Tvedemose

Dyrk selv svampe med Tvedemose

Svampefirmaet Tvedemose har lanceret et nyt produkt for dig som elsker svampe, og måske også har grønne fingre, og synes, at det kunne være sjovt at dyrke dine egne svampe derhjemme. Fra starten af efteråret kan du nemt og enkelt blive svampedyrker med deres nye […]

Svampefrikassé

Svampefrikassé

Det er så småt ved at blive efterår, og det betyder svampe i massevis og dermed også masser af lækre og fyldige retter med det bedste fra skoven. Jeg har her lavet en cremet svampefrikassé, som er både nem og hurtig at lave på en […]

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

Blomkålssuppe med basilikumolie og pinjekerner

Det er altså begyndt at blive temmelig koldt derude, nu hvor efteråret virkelig ruller ind over os! Jeg er selv en rigtig frossenpind, og når man kommer hjem ude fra kulden, er der ikke noget bedre en en rygende varm og lækker skål suppe. Jeg har her lavet en snehvid, silkeblød og cremet blomkålssuppe, som forkæles med en grøn basilikumolie og ristede pinjekerner. Server noget godt brød til blomkålssuppen, og du har dejlig varm, nem og velsmagende aftensmad i en hurtig vending.
(mere…)

Honningbagt græskar med kerner og feta

Honningbagt græskar med kerner og feta

Græskar er netop nu i sæson, og det gælder om at bruge den smukke og lækre grøntsag i så meget som muligt! Jeg elsker græskarens søde og fyldige smag, som giver en virkelig god dybde i de fleste retter og i tilbehør. Desuden det både hurtigt […]

Stegt laks med lun fennikelsalat og kantareller

Stegt laks med lun fennikelsalat og kantareller

En lækker hverdagsret med pandestegt laks, en lun fennikelsalat med danske og syrlige clara friis pærer, og toppet med stegte solgule kantaller. Som tilbehør har jeg blot kogt nogle små kartofler, men det kunne med fordel også være en mos – fx af hokaidogræskar som […]

Græskarsuppe med dukkah og korianderolie

Græskarsuppe med dukkah og korianderolie

Efteråret ligger og lurer, og da er det bedste en god suppe at varme sig på. En af mine favoritter er denne græskarsuppe, der smager dejlig mildt og sødligt af hokaido, men rundes elegant af med et strejf chili og lidt syre fra et syrligt æble. På toppen drysser jeg sprød og aromatisk dukkah bestående af mandler, sesam, græskarkerner og nigellafrø på som lidt knasende tilbehør og pynter med grøn og frisk korianderolie. Så kan regnvejret bare komme an.

(mere…)