Tag: frugt

Mango sticky rice med kokos

Mango sticky rice med kokos

Hvis du nogensinde har rejst i Asien, kan du næsten ikke udgå at have stødt på mango sticky rice, der er en klassisk dessert, som fåes næsten alle steder. Desserten består af dampede ris vendt med kokosmælk, som derfor giver en sød og lidt klistret […]

Chiadessert med abrikoskompot

Chiadessert med abrikoskompot

Så er sommeren så småt ved at være over os, og butikker, markeder og haver begynder at bugne af sommerfrugt og -grønt. Jeg fandt den anden dag en bakke flotte og solmodne abrikoser, og fik lyst til at gå hjem og lege lidt i køkkenet, […]

Mango-ingefær lassi

Mango-ingefær lassi

En lassi er en frisk og kold drik, oftest lavet på kærnemælk eller yoghurt, som gerne tilsættes lækre frugter. Jeg har her lavet en flot gul en af slagsen med en frisk og eksotisk smag af mango og ingefær, som gør den både sød og lidt skarp og stærk i smagen, fordi ingefæren varmer godt i halsen. Jeg synes den er helt kanon at nyde som et lille mellemmåltid eller som en let dessert, og den kan selvfølgelig varieres i det uendelige alt efter hvilke frugter du bedst kan lide.

(mere…)

Bircher müesli med chiafrø

Bircher müesli med chiafrø

Den bedste morgenmad for mig er uden tvivl grød – jeg spiser det næsten hver dag, og så er det rart at have lidt forkellige opskrifter at skifte imellem. Her har jeg lavet min egen udgave af en Bircher müesli, der oprindeligt stammer fra Sweitz, […]

Smukke Pavlova

Smukke Pavlova

Pavlova er den smukkeste dessert man kan tænke sig! Både i smag og udseende er den frisk, let og feminin – så det er ikke ved siden af, at den er opkaldt efter den russiske ballerina af samme navn. Den kan varieres i det uendelige; man kan […]

Sprød granola med linser og tørret æble

Sprød granola med linser og tørret æble

En sprød og gylden granola er perfekt oven på yoghurt eller skyr, blandet med havregrynene eller bare som en lille sød snack til eftermiddag. I denne udgave har jeg udover havregryn også ristet en portion grønne linser som en del af granolaen – det lyder ganske vist lidt specielt, men de bliver faktisk virkelig knasende og lækre i blandingen, og så kan vi heller ikke komme udenom at linser er super sunde! Jeg har blandet granolaen med ristede mandler og tørrede æblestykker, men her er det selvfølgelig kun fantasien der sætter grænser.


1 portion på ca. 500 g – Tilberedningstid: ca. 1 time.

 

Ingredienser

3 dl grovvalsede havregryn

2 dl puffede kerner, som eks hvedekerner eller durumkerner. Jeg bruger dem fra Finax der hedder “klar til brug”

200 g æblemos, uden hele stykker.

1 1/2 dl grønne linser, Le Puy

2 spsk flormelis

2 tsk vanlijesukker

120 g hele mandler, gerne ristede

50 g tørrede æblestykker, jeg bruger de små tern fra Urtekram

 

Sådan gør du

  • Kog linserne i vand uden salt efter anvisningen på pakken. Kog dem i en sigte og skyld dem i koldt vand og lad dem dryppe godt af.
  • Opvarm ovnen til 150 grader varmluft og find to bageplader frem og beklæd dem med bagepapir.
  • Kom de kogte kolde linser i en skål og vend dem med flormelis og vaniljesukker. Hæld dem ud på den ene bageplade og fordel dem i et tyndt lag.
  • I en anden skål røres grovvalsede havregryn sammen med de puffede kerner og ælbemos. Massen fordeles ligeledes tyndt ud på den anden bageplade.
  • Kom begge plader i ovnen og lad det hele tørre i ca. 45 min. Vend rundt et par gange undervejs. Når havregrynsblandingen er gylden og virker sprød, tages den ud og køler af. Linserne skal muligvis have lidt ekstra tid – bliv ved med at bage dem, til de virker helt sprøde og tørre. Tag dem ud af ovnen og køl af.
  • Når begge plader er helt kolde blandes det sammen med æbletern og mandler – og måske mere hvis du har lyst: Eks kan du også komme tørrede tranebær, rosiner, græskarkerne eller noget helt andet i.
  • Granolaen opbevares bedst i en lufttæt beholder, hvor den fint holder sig sprød i 1-2 uger. Spis din granola som topping på yoghurt, oven på havregrøden eller bare som snack!

Velbekomme!

Sprød granola med linser og tørret æble

Sprød granola med linser og tørret æble

Havtorn marmelade med æble og vanilje

Havtorn marmelade med æble og vanilje

Jeg var for nylig ude at gå tur ved vandet og var så heldige at finde friske havtorn. Jeg gav mig til at plukke indtil minde hænder var fuld af rifter, men det var uden tvivl det hele værd, for havtorn smager helt fantastisk. De er […]

Honningristet müesli

Honningristet müesli

Hjemmelavet honningristet müesli er næsten som ren slik for mig, og det smager bare så meget bedre end dem man køber. Man bestemmer jo nemlig helt selv hvad der skal i, for at det bliver ens favorit müesli. Denne opskrift er bare én variation, som blev […]