Tag: græskar

Honningbagt græskar med kerner og feta

Honningbagt græskar med kerner og feta

Græskar er netop nu i sæson, og det gælder om at bruge den smukke og lækre grøntsag i så meget som muligt! Jeg elsker græskarens søde og fyldige smag, som giver en virkelig god dybde i de fleste retter og i tilbehør. Desuden det både hurtigt […]

Krydrede græskar samosaer med mangochutney

Krydrede græskar samosaer med mangochutney

Små sprøde pakker med lækkert fyld er jo ikke til at stå for! Samosaer kan fyldes med alverdens lækre ting og krydres på tusind forskellige måder, og da jeg for nyligt havde et yndigt hokaidogræskar liggende derhjemme, fik jeg lyst til at freestyle lidt, og […]

Græskarsuppe med dukkah og korianderolie

Græskarsuppe med dukkah og korianderolie

Efteråret ligger og lurer, og da er det bedste en god suppe at varme sig på. En af mine favoritter er denne græskarsuppe, der smager dejlig mildt og sødligt af hokaido, men rundes elegant af med et strejf chili og lidt syre fra et syrligt æble. På toppen drysser jeg sprød og aromatisk dukkah bestående af mandler, sesam, græskarkerner og nigellafrø på som lidt knasende tilbehør og pynter med grøn og frisk korianderolie. Så kan regnvejret bare komme an.

(mere…)

Dahl med hokkaidogræskar og gurkemejefladbrød

Dahl med hokkaidogræskar og gurkemejefladbrød

En klassiker hjemme ved mig er indisk dahl, som er en krydret linseret, der kan varieres i det uendelige med masser af forskellige grøntsager og krydderier. Her har jeg valgt at bruge perberfrugt og hokkaidogræskar, som giver en dejlig sødlig smag og flotte farver til […]