Tag: grøntsager

Spinattærte med hytteost og rødløg

Spinattærte med hytteost og rødløg

En lækker grøntsagstærte med sprød bund er altid lækkert til aftensmad eller som en nem frokost at have med dagen efter. Her har jeg lavet en spinattærte med hytteost, som gør den dejlig svampet og lækker, mens rødløg får lov at ligge i overfalden og karamellisere og blive […]

Boller i karry med masser af grønt

Boller i karry med masser af grønt

Denne opskrift er en lidt anderledes version af danskernes familiefavorit boller i karry. Karrysaucen er her smækfyldt med masser af grønsager, som giver god smag og gør retten til en sundere udgave af klassikeren. Server bollerne helt traditionelt eller top ligesom jeg med friske æbletern, […]

SUNDdag! Hummus i nye farver

SUNDdag! Hummus i nye farver

På lørdag er der SUNDdag nede på Tangkrogen i Aarhus, hvor der sker alverdens aktiviteter, sjove arrangementer, og der er selvfølgelig masser af lækker og sund mad! Jeg skal stå dernede sammen med min bloggerveninde Trine, der har Suitfood, og sammen har vi en lille bod, hvor vi giver vores bud på tre nye og lidt anderledes hummus varianter med masser af smag! En gul og frisk sag krydret med karry, citron og sprøde mandler, en silkeblød rød hummus med grillede peberfrugter med et spark af chili, og ikke mindst en lækker grøn pestohummus med basilikum og ristede solsikkekerner. Perfekte til al sommermaden! Kom ned forbi og smag på sagerne, og få en god snak med os – Vi håber at se jer på lørdag til en dejlig dag med masser af sundhed.


Til 3 portioner – Tilberedningstid: ca. 45 min

 

Ingredienser til rød hummus

 

2 røde snackpeberfrugter

chili – efter behag

2 spsk olivenolie

½ fed hvidløg

1 dåse drænede kikærter

ca 1 tsk groft salt

ca ½ dl vand, alt efter hvor tyk du vil have den

 

Sådan gør du

  • Flæk peberfrugterne og fjern kernerne. Læg dem på en bradepande med bagepapir og grill dem i ovnen ved ca 230 grader til de er sorte i skindet.
  • Lad dem køle lidt af og træk forsigtigt skindet af så du kun har de møre filetter tilbage.
  • I en foodprocessor kommes peberfrugterne, chili og olie i og køres til en ensartet masse. Tilsæt kikærter, hvidløg og salt og kør hummusen sammen og juster konsistensen med vand.
  • Smag til.

 

 

Ingredienser til gul hummus

1 dåse drænede kikærter

1 tsk karry

½ tsk gurkemeje

½ fed hvidløg

skal og citronsaft fra ½ øko citron

2 spsk olivenoile

¾ dl vand

1 tsk salt

25 g ristede mandler

 

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienser undtagen mandler i foodprocessoren og kør hummusen til en ensartet masse. Juster konsistensen og smag til.
  • Hak de ristede mandler groft og vend dem i hummusen.

 

Ingredienser til grøn hummus

½ bundt frisk basilikum

½ fed hvidløg

4 spsk olivenolie

½ dl ristede solsikkekerner

¼ dl vand

1 dåse drænede kikærter

ca 1/2 tsk salt

 

Sådan gør du

  • Rist solsikkekerner på en tør pande til de er gyldne. Lad dem køle af på en tallerken.
  • I foodprocessoren kommes basilikum, olie, hvidløg og de ristede kerner og køres til en pesto.
  • Tilsæt kikærter og salt og kør hummusen sammen.
  • Juster med vand og smag til.

Velbekomme!

hummus3

grønhummus

hummus4

Delemad på Frederiksgade 42

Delemad på Frederiksgade 42

Restauranten Frederiksgade 42 bringer stemningen fra familiemiddagen med i byen og serverer delemad efter princippet 80/20.