Tag: kokos

Mango sticky rice med kokos

Mango sticky rice med kokos

Hvis du nogensinde har rejst i Asien, kan du næsten ikke udgå at have stødt på mango sticky rice, der er en klassisk dessert, som fåes næsten alle steder. Desserten består af dampede ris vendt med kokosmælk, som derfor giver en sød og lidt klistret […]

Chiadessert med abrikoskompot

Chiadessert med abrikoskompot

Så er sommeren så småt ved at være over os, og butikker, markeder og haver begynder at bugne af sommerfrugt og -grønt. Jeg fandt den anden dag en bakke flotte og solmodne abrikoser, og fik lyst til at gå hjem og lege lidt i køkkenet, […]

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai er en thailandsk suppe som nogenlunde direkte oversat betyder “kyllinge galanga suppe”, hvilket sådan set siger meget godt, hvad det er. Suppen er gjort cremet og lækker med kokosmælk, og den er krydret med masser af klassiske thailandske krydderier som chili, citrongræs, hvidløg, limeblade og galangarod, hvoraf det sidste forresten ganske fint kan udskiftes med ingefær, hvis du ikke kan få fat i galanga. Har du ikke prøvet en thaisuppe som denne, vil du blive overrasket over hvor kraftig og fyldig en smag, man kan frembringe ved at kombinere lidt urter og grønt  – Der kan thailænderne altså noget, som vi danskere godt kunne lære lidt af.

(mere…)

Bløde cookies med kokos og marcipan

Bløde cookies med kokos og marcipan

Hvis man er vild med gammeldags kokostoppe med chokoladebund, vil de her cookies nok også falde i god jord. Udgangspunktet er nemlig taget i en sådan klassisk opskrift, men jeg har tilføjet en portion marcipan og gjort dejen lidt mere blød, så den flyder ude […]

Deluxe fastelavnsboller med remonce og vaniljecreme

Deluxe fastelavnsboller med remonce og vaniljecreme

Hvem elsker ikke fastelavnsboller? Jeg ved ikke om det er fordi, man kun får dem denne ene gang om året, eller om det er fordi de består af ene lækkerier, men gode er de i hvert fald! Særligt hvis det er af den gammeldags slags, som […]