En blog over min kærlighed til mad

Tag: kylling

Tibetanske Momo’s – To varianter

Tibetanske Momo’s – To varianter

Jeg er for nyligt hjemvendt fra en længere rejse i Asien, hvor jeg bl.a. blev ret vild med at spise en særlig smuk og fin lille slags dumpling kaldet momo. Momo’s er en klassisk tibetansk ret bestående af små fyldte pakker med diverse grøntsager, ost, […]

Butter chicken med naanbrød og koriander

Butter chicken med naanbrød og koriander

Butter chicken er en elsket indisk klassiker med masser af varme, smag og flotte farver – og så er den selvfølgelig dejlig cremet og lækker, som navnet lover. Den klassiske opskrift tager dog oftest et par dage at lave, hvilket selvfølgelig er lidt besværligt, når trangen […]

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai er en thailandsk suppe som nogenlunde direkte oversat betyder “kyllinge galanga suppe”, hvilket sådan meget godt siger, havd det er. Tom vha gai er en enormt cremet og lækker suppe kokosmælk, der krydres med masser af klassiske thailandske krydderier som chili, citrongræs, hvidløg, limeblade og galangarod. Har du ikke prøvet en thaisuppe som denne, vil du blive overrasket over hvor kraftig og fyldig en smag suppen får, og ikke mindst hvor godt den smager! Thailænderne kan altså noget med smag, som vi danskere godt kunne lære lidt af.
Alt i alt har du dejlig mad på en halv time – og det skal nok blive spist op. 

(mere…)

Kylling i skysauce med rabarber

Kylling i skysauce med rabarber

Jeg leger stadig med rabarber i alle afskygninger, for jeg er simpelthem er helt vild med det! Og for nylig blev det så til en forårslækker kylling i fad, med masser af rabarber, løg og krydderurter. Den skal steges forholdsvist længe ved en lidt lav […]

Estragonkylling i sennepssauce

Estragonkylling i sennepssauce

Estragonkylling er en rigtig lækker vinterret med saftig kylling i en smagfuld sauce med estragon og sennep. Jeg har her bagt nogle søde kartofler i ovnen som tilbehør, da jeg synes deres søde smag passer rigtig fint til kyllingen, men erman mere til kartofler eller […]

Fyldt kyllingebryst på cremet broccolipuré

Fyldt kyllingebryst på cremet broccolipuré

Fyldt kyllingebryst er en lækker og smagfuld ret, som faktisk både er hurtig og super nem at lave. Kyllingen er fyldt med soltørrede tomater, basilikum og frisk parmesanost, som giver rigtig god smag til kødet og sikrer at det ikke bliver tørt. Omkring kyllingen er viklet parmaskinke, som bliver dejlig sprødt i ovnen og giver masser af smag til retten. Som tilbehør har jeg lavet en mild broccolipuré, og retten drysses med sprøde solsikkekerner, lidt friskrevet parmesan og ærteskud. En flot ret til både hverdag eller når man har gæster.

(mere…)