Tag: laks

Stegt laks med sprød linsesalat

Stegt laks med sprød linsesalat

Jeg ved næsten ikke noget bedre end sommermad på tearessen, og i solskin og varme er lykken en god salat med noget lækkert fisk eller kød til – og kold rosévin går man heller aldrig galt i byen med. Et bud på en dejlig og […]

Stegt laks med lun fennikelsalat og kantareller

Stegt laks med lun fennikelsalat og kantareller

En lækker hverdagsret med pandestegt laks, en lun fennikelsalat med danske og syrlige clara friis pærer, og toppet med stegte solgule kantaller. Som tilbehør har jeg blot kogt nogle små kartofler, men det kunne med fordel også være en mos – fx af hokaidogræskar som […]

Cannelloni med laks og ricotta

Cannelloni med laks og ricotta

Indimellem skal der bare være plads til en god italiensk pastaret, der er cremet og fyldig! Og her er cannelloni en virkelig god en af slagsen – de kan fyldes med alverdens lækre sager og kun fantasien og dit humør sætter grænser for, hvad der skal serveres. Min favorit er dog denne udgave med laks, spinat og cremet ricottaost, som er krydret med et tvist citronskal. På toppen har jeg drysset med en krydderrasp med hvidløg og urter, som giver en sprød top med god smag. Jeg håber det lyder lige så godt som det smager! (mere…)

Honningbagt laks på dansk sommergrønt

Honningbagt laks på dansk sommergrønt

Nye små kartofler, asparges og ærter er dansk sommer når det er bedst! Her bliver det til en lun kartoffelsalat toppet med persille og rødløg og med en sødlig lakridssmag fra fennikel. Laksen har fået citronskal og honning, som giver den en dejlig aromatisksmag til […]