Tag: linser

Cremet dahl med aubergine og squash

Cremet dahl med aubergine og squash

Indisk madlavning har så meget at byde på – både når det kommer til smag, farver, krydderier og ingredienser. Inderne er verdensmestre i vegetarisk mad, og de forstår virkelig at lave lækker og smagfuld mad med et væld af grøntsager, linser, bønner og krydderier. Et […]

Stegt laks med sprød linsesalat

Stegt laks med sprød linsesalat

Jeg ved næsten ikke noget bedre end sommermad på tearessen, og i solskin og varme er lykken en god salat med noget lækkert fisk eller kød til – og kold rosévin går man heller aldrig galt i byen med. Et bud på en dejlig og […]

Frokostsalat med gedeost

Frokostsalat med gedeost

Jeg har for nyligt været i Frankrig og nød virkelig alle de retter jeg kunne komme til, hvor gedeost indgik – og det var ikke så lidt, for franskmændende bruger den nemlig både i salater, tærter og saucer og sikkert meget mere, som jeg ikke har prøvet endnu. Og jeg ved godt, at gedeost for mange er en love/hate affære, men hvis man ikke har prøvet den cremede ost endnu, kunne det her måske være et sted at starte. Salaten er inspireret af en klassisk gedeostsalat, men jeg har givet den mit ejet præg og tilføjet linser, avokado, oliven og sprøde rugbrødscrutoner, og er ret vild med resultatet. Salaten mætter godt og kan fint fungere som et helt frokostmåltid eller gøre det ud for en vegetaraften.


1 person: ganges op hvis der laves til flere: Tilberedningstid: ca. 25 min.

Ingredienser

1/2 dl kogte linser – eks. beluga eller grønne le puy linser

ca. 1 skive rugbrød skåret i tern

2 spsk olivenolie

1/2 squash i tynde skiver

1 håndfuld friske salatblade

1/2 avokado i skiver

lidt gode oliven

Skiver af gedeost i rulle

Dressing:

1/2 spsk oliveolie

1/2 spsk god eddike

1/2 tsk flydende honning

salt og peber

 

Sådan gør du

  • Kog linserne i vand med salt efter anvisningen på pakken. Imens varmes en pande op med halvdelen af olivenolien, og rugdrødsterninger steges sprøde herpå i et par minutter. Drys med lidt salt og læg terningerne på køkkenrulle.
  • Varm resten af olivenolien op på panden og steg skiverne af squash herpå til de er gyldne og møre. Vend undervejs og drys med lidt salt.
  • Anret salaten på en tallerken først med de friske salatblade. Drys da linser over, fordel de stegte squash og skiver af avokado herpå, drys med oliven og læg gedeosten i skiver på.
  • Rør dressingen sammen, smag til og drys den over salaten og top med de sprøde rugbrødscrutoner. Server.

Velbekomme!

Frokostsalat med gedost

Blomkålssalat med linser og knas

Blomkålssalat med linser og knas

Denne blomkålssalat er både frisk og fyldig i smagen, og så er den nem at lave og pynter på et hvert bord. Mikset af den snehvide blomkål og de små sorte belugalinser er utrolig smukt og meget velsmagende sammen med sprød bladselleri og aromatiske krydderurter. Det hele er vendt […]

Linsesalat med pærer, valnødder og lune ostebrød

Linsesalat med pærer, valnødder og lune ostebrød

En let og lækker linsesalat der både kan spises som frokost eller et let aftensmåltid. Den består af kogte smukke belugalinser mikset med salat, pærer og en god dressing, overdrysset med karameliserede valnødder. Til har jeg her lavet sprøde rugbrødsskiver med lun og smeltet gedeost på. […]

Sprød granola med linser og tørret æble

Sprød granola med linser og tørret æble

En sprød og gylden granola er perfekt oven på yoghurt eller skyr, blandet med havregrynene eller bare som en lille sød snack til eftermiddag. I denne udgave har jeg udover havregryn også ristet en portion grønne linser som en del af granolaen – det lyder ganske vist lidt specielt, men de bliver faktisk virkelig knasende og lækre i blandingen, og så kan vi heller ikke komme udenom at linser er super sunde! Jeg har blandet granolaen med ristede mandler og tørrede æblestykker, men her er det selvfølgelig kun fantasien der sætter grænser.


1 portion på ca. 500 g – Tilberedningstid: ca. 1 time.

 

Ingredienser

3 dl grovvalsede havregryn

2 dl puffede kerner, som eks hvedekerner eller durumkerner. Jeg bruger dem fra Finax der hedder “klar til brug”

200 g æblemos, uden hele stykker.

1 1/2 dl grønne linser, Le Puy

2 spsk flormelis

2 tsk vanlijesukker

120 g hele mandler, gerne ristede

50 g tørrede æblestykker, jeg bruger de små tern fra Urtekram

 

Sådan gør du

  • Kog linserne i vand uden salt efter anvisningen på pakken. Kog dem i en sigte og skyld dem i koldt vand og lad dem dryppe godt af.
  • Opvarm ovnen til 150 grader varmluft og find to bageplader frem og beklæd dem med bagepapir.
  • Kom de kogte kolde linser i en skål og vend dem med flormelis og vaniljesukker. Hæld dem ud på den ene bageplade og fordel dem i et tyndt lag.
  • I en anden skål røres grovvalsede havregryn sammen med de puffede kerner og ælbemos. Massen fordeles ligeledes tyndt ud på den anden bageplade.
  • Kom begge plader i ovnen og lad det hele tørre i ca. 45 min. Vend rundt et par gange undervejs. Når havregrynsblandingen er gylden og virker sprød, tages den ud og køler af. Linserne skal muligvis have lidt ekstra tid – bliv ved med at bage dem, til de virker helt sprøde og tørre. Tag dem ud af ovnen og køl af.
  • Når begge plader er helt kolde blandes det sammen med æbletern og mandler – og måske mere hvis du har lyst: Eks kan du også komme tørrede tranebær, rosiner, græskarkerne eller noget helt andet i.
  • Granolaen opbevares bedst i en lufttæt beholder, hvor den fint holder sig sprød i 1-2 uger. Spis din granola som topping på yoghurt, oven på havregrøden eller bare som snack!

Velbekomme!

Sprød granola med linser og tørret æble

Sprød granola med linser og tørret æble