Tag: sommer

Salade chèvre chaud

Salade chèvre chaud

Den franske bistroklassiker salade chèvre chaud er en af mine absolutte favoritter. Er jeg ude at spise, og den er på menukortet, føler jeg mig næsten forpligtet til at vælge den, da jeg ellers ved, at jeg vil fortryde det senere! Heldigvis er det faktisk […]

Mango sticky rice med kokos

Mango sticky rice med kokos

Hvis du nogensinde har rejst i Asien, kan du næsten ikke udgå at have stødt på mango sticky rice, der er en klassisk dessert, som fåes næsten alle steder. Desserten består af dampede ris vendt med kokosmælk, som derfor giver en sød og lidt klistret […]

Stegt laks med sprød linsesalat

Stegt laks med sprød linsesalat

Jeg ved næsten ikke noget bedre end sommermad på tearessen, og i solskin og varme er lykken en god salat med noget lækkert fisk eller kød til – og kold rosévin går man heller aldrig galt i byen med. Et bud på en dejlig og let sommermiddag, kunne som her være sprødstegt laks fra panden, serveret med en frisk og knasende salat med sommergrønt, toppet med feta og vendt med smukke belugalinser. Velbekomme. (mere…)

Frosé – Den ultimative sommerdrink

Frosé – Den ultimative sommerdrink

Jeg er bare fuldstændig vild med kold rosé på en varm sommerdag. Om det er til mad, til snak og hygge, med eller uden bobler – det er et hit. Jeg har alligevel leget lidt med min yndling og kreeret en utrolig yndig drink, som helt sikkert nok skal […]

Chiadessert med abrikoskompot

Chiadessert med abrikoskompot

Så er sommeren så småt ved at være over os, og butikker, markeder og haver begynder at bugne af sommerfrugt og -grønt. Jeg fandt den anden dag en bakke flotte og solmodne abrikoser, og fik lyst til at gå hjem og lege lidt i køkkenet, […]

Lune hindbær souffle med friske bær

Lune hindbær souffle med friske bær

Hindbær er i sæson netop nu, og med deres smukke farve og syrlige smag, er de perfekte at bruge til saft, desserter, kager og søde sager, fordi de giver masser af friskhed. Portionsanrettede hindbær souffle’er er perfekte som en skøn dessert til lune raftener, og de har bare den der umiskendelige smag af sommer. Souffle’erne bliver super yndige med deres fine farve, som toppes med sigtet flormelis og serveres med friske hindbær til. De små hindbær souffle’er skal laves for en flok ventende gæster, da de skal serveres med det samme, så snart de kommer ud af ovnen, imens de er hævet flot op, og er lette og luftige. Til gengæld er du sikret glade gæster. (mere…)

Vegansk chokolademousse med bær

Vegansk chokolademousse med bær

Ret skal være ret, jeg elsker uden tvivl en klassisk chokolademousse lavet på piskefløde, som de fleste nok kender og de færreste kan stå for. Men nogle gange kan det være sjovt at lege med råvarer og udvide sin horisont lidt for hvordan mad også […]

Smuk couscoussalat

Smuk couscoussalat

En smuk og couscoussalat og masser af grønt, der mætter godt og pynter på et hvert bord. Den minder bare en om sol og sommer og, den smager heldigvis også derefter! Couscoussalat er lækkert tilbehør til det meste.

Sensommersalat med blomkål og quinoa

Sensommersalat med blomkål og quinoa

En sprød og mættende salat med quinoa og gode råvarer fra sensommeren. Blomkål bliver super lækkert når det skæres papirtyndt som her, og blot får en anelse dressing til at give lidt ekstra smag – den beholder et sprødt bid, men er stadig dejligt frisk. Sammen med quinoa og søde cherrytomater bliver det en lækker salat, der mætter godt som tilbehør til aftensmaden, men også perfekt en som frokost. Hvis der da er rester selvfølgelig!


(mere…)

Sprøde falafel med grøntsager og tahindressing

Sprøde falafel med grøntsager og tahindressing

Sprøde og lune falafel med masser af smag og krydderier er virkelig lækkert, og er for mig rigtig god hyggemad! Jeg har tilføjet lidt ekstra grøntsager til falaflerne, sådan at de gemmer på overraskelser af peberfrugt, majs og grøn spinat, og jeg synes bare det […]

Spidskålssalat med kerner og blå birkes

Spidskålssalat med kerner og blå birkes

Et bud på en super nem og virkelig lækker spidskålssalat, som man hurtigt kan lave til grillmaden, når det skal gå lidt stærkt! Spidskål er allerbedst lige nu, og du kan få flotte danske og helt friske af slagsen, så det er med at benytte […]

Jordbærtærte med vaniljecreme

Jordbærtærte med vaniljecreme

Noget der virkelig minder mig om sommer er en klassisk jordbærtærte, og selvom det er lidt et større projekt at gå i gang med, er det uden tvivl umagen værd – udseende og smag bliver bare ikke bedre. Denne opskrift har jeg lavet som en gammeldags udgave med en smørholdig og sprød mørdej som bund, en fugtig og blød marcipanmasse, og en klassisk hjemmelavet vaniljecreme på toppen og selvfølgelig masser af jordbær. En jordbærtærte som uden tvivl vil skabe glade og tilfredse maver.


Til 1 tærte, ca. 10 stykker – Tilberedningstid: med køling mv. ca. 4 timer.

 

Det skal du bruge

Mørdej
250 g hvedemel
100 g flormelis
125 g smør
1 æg

Marcipanmasse
200 g marcipan
150 g sukker
100 g smør
2 æg
35 g hvedemel

Vaniljecreme
3 1/2 dl mælk
35 g sukker
korn af 1 vaniljestang
4 æggeblommer
1 1/2 spsk maizena

Desuden
500 g friske jordbær
evt. 100 g mørk chokolade

 

Sådan laver du jordbærtærte

  • Saml mørdejen ved at blande mel og flormelis i skål og skære tern af det kolde smør i. Smuldr det fint og saml hurtigt dejen med ægget. Lad gerne dejen hvile i køleskabet i en 1/2 time, så er den nemmere at rulle ud.
  • Tænd oven på 200 grader.
  • Rul dejen ud og beklæd en smurt tærteform på ca 26-28 cm med dejen og pres overskydende dej af ud over kanten, så denne bliver flot.
  • Kom et stykke sølvpapir over dejen og fyld den med eks ukogte ris, tørrede linser eller bønner for at “blindbage” den. Da dejen indeholder meget smør blindbager man den på denne måde, sådan at siderne under bagningen ikke skal glide ned. Forbag tærtebunden i ca. 10 min på denne måde.
  • Tærtebunden tages ud af ovnen og sølvpapiret med linser i fjernes.
  • Marcipanmassen laves ved at røre marcipan, sukker og blødt smør godt sammen. Tilsæt 1 æg et af gangen og pisk godt imellem hver – brug en håndmixer. Sigt hvedemelet i og vend det i massen.
  • Fordel marcipanmassen i tærtebunden og bag tærten i ca. 25 min ved 200 grader, til den er fint brun på overfladen og midten også er bagt og hævet op over det hele.
  • Vil du gerne have chokolade på kagen kan du hakke 100 g fint og drysse ud over den varme bund, lige når den er kommet ud af ovnen. Så smelter den hurtigt og du kan smøre den pænt ud med en paletkniv eller en dejskraber.
  • Lad kagen køle helt af før du fortsætter – lav gerne vaniljecremen nu, da denne også skal køle af.
  • Alle ingredienser til vaniljecremen kommes i en lille gryde og opvarmes under konstant omrøring. Kog den op til cremen bliver tyk. Kom cremen i en skål og stil den i køleskabet.
  • Skyl og rens de friske jordbær, og sørg for at de er helt tørrre når du skal til at dekorere kagen. Skær toppen af og del hvert bær i halve.
  • Fordel den kolde vanilkecreme over tærten og smør den ud til kanten af marcipanmassen.
  • Pynt nu toppen med de friske jordbær.
  • Til servering kan kagen evt pyntes med sigtet flormelis eller server som den er – ellers er der bage tilbage at nyde jordbærtærten og sommeren!

Velbekomme!

Jordbærtærte med creme

Jordbærtærte med creme

Jordbærtærte med creme