En blog over min kærlighed til mad

Tag: svampe

Svampefrikassé

Svampefrikassé

Det er så småt ved at blive efterår, og det betyder svampe i massevis og dermed også masser af lækre og fyldige retter med det bedste fra skoven. Jeg har her lavet en cremet svampefrikassé, som er både nem og hurtig at lave på en […]

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai – Thailandsk kyllingesuppe

Tom kha gai er en thailandsk suppe som nogenlunde direkte oversat betyder “kyllinge galanga suppe”, hvilket sådan meget godt siger, havd det er. Tom vha gai er en enormt cremet og lækker suppe kokosmælk, der krydres med masser af klassiske thailandske krydderier som chili, citrongræs, hvidløg, […]

Cremet speltotto med asparges og svampe

Cremet speltotto med asparges og svampe

Cremet og lækker speltotto med masser af fyldig smag af modnet ost og sprøde og smagfulde nye danske grøntsager. En hurtig ret der stensikkert er hit og altid smager godt. At det er lavet af spelt og ikke almindelige risottoris, synes jeg giver en lidt mere karakteristisk kornsmag, som spænder fint overens med de nordiske traditioner – og så er det forresten også sundere fordi det er fuldkorn!

(mere…)

Veggiepasta med svampesauce

Veggiepasta med svampesauce

En virkelig smuk og meget velsmagende vegetarret, med sæsonens friske grøntsager og en fed og lækker svampesauce med hvidløg og timian! Jeg er selv blevet ret vild med at lave min egen grøntsagspasta på en spirelliskærer, og man man kan i princippet bruge alle hårde […]