En blog over min kærlighed til mad
Ja, den er god nok, det her er bare de bedste bananmuffins! Masser af banan gør kagerne dejlig fugtige og svampede, og havregryn gør dem lidt lækre rustikke i det. Jeg har vendt store stykker grofthakket mørk chokolade i dejen sammen med hakkede valnødder, som…
Pavlova er den smukkeste dessert man kan tænke sig! Både i smag og udseende er den frisk, let og feminin – så det er ikke ved siden af, at den er opkaldt efter den russiske ballerina af samme navn. Den kan varieres i det uendelige; man kan…
Opskriften på disse vaniljekranse stammer faktisk helt tilbage fra 1866, hvor den er fundet i A.M Mangor’s “Kogebog for smaa Huusholdninger”. Opskriften er den de benytter i bageriet i Den Gamle By i Århus, og hvis man har været dér, ved man, at det ikke…
Det kan godt være vi er inde i den mørke og kolde tid, men derfor kan is altså godt være en virkelig god dessert, hvis bare man har garderet sig inde i varmen! Jeg har her lavet et bud på en hindbærsemifreddo lavet på en…
En lille opskrift på en super nem yoghurtdessert, som både er virkelig fin og smager godt, og som det bedste, er den meget artig – jeg kunne godt finde på at spise den til morgenmad. Jeg har her lavet kompotten med frosne hindbær, da det er…
Jeg elsker friske figner og har derfor lavet en hurtig og nem dessert, hvor fignerne for lov at få lidt varme og blive bløde og saftige. På panden laves en fyldig karamel af smør og honning, som fignerne simrer i, og gør dem søde og lækre. Som…
Det er blommesæson, og hvilken bedre måde at nyde dem end i en lækker blommetærte? Her kommer de søde og lidt syrlige blommer i selskab med en sprød mørdej, og en klistret marcipanmasse med en dejlig smag af mandel. Et lunt stykke med kold creme fraiche…
Til disse blondies er sød hvid chokolade i selskab med vanilje, ristede mandler og hindbær. Det bliver til syndige og helt fantastiske chokoladebrowines med tilnavnet “blondies”, der kommer af den hvide og cremede farve. Et stykke er tungt, fugtigt, sødt og syrligt på én gang og…
Noget der virkelig minder mig om sommer er en klassisk jordbærtærte, og selvom det er lidt et større projekt at gå i gang med, er det uden tvivl umagen værd – udseende og smag bliver bare ikke bedre. Denne opskrift har jeg lavet som en…
Sommeren er kommet, og intet dansk solskinsvejr uden uden koldskål med kammerjunkere! Her er min opskrift på en frisk jordbærkoldskål og mine yndlings hjemmelavede kammerjunkere med kardemomme og citron, der er sprøde og virkelig mormor-agtige. Så bliver man glad i maven!
Jeg elsker smagen af makroner, og selvfølgelig også af lækker og sommersyrlig rabarber! Her møder de hinanden og bliver til bløde og saftige rabarbermuffins med smukke pink overraskelser. En perfekt lille sommerkage. Du kan selvfølgelig til hver en tid skifte rabarber ud med andre bær.…
Ingefærsaft er super lækkert, men en skarp sag! Ingefæren varmer i halsen og man vågner i den grad, hvis man som mig, kan lide at drikke et shot af det til morgenmaden. Den er virkelig frisk og stærk, men ingefæren kan selvfølgelig justeres, hvis man ikke er…