En blog over min kærlighed til mad
Porrer får en helt fantastisk sødlig smag når de bliver kogt. I denne lune porre salat er de krydret med en dejlig dressing med god olivenolie, honning og lidt citron og derefter drysset gavmildt med ristede pinjekerner, soltørret tomat og friskrevet Prima Donna ost. En…
En lækker og nem frokostret af få ingredienser, som er hurtig at lave og mætter godt. Jeg kom på opskriften en dag, da jeg ved middagstid fandt en dåse kikærter inde i skabet, og tænkte om jeg ikke kunne lave noget hurtigt og lækkert af…
En meget sommerlig og frisk salat, der har et fantastisk sprødt bid, da den rå blomkål kun marineres, hvilket gør at den bevarer sin sprødhed og ikke bliver blød og kedelig. Her har jeg sat den sammen med den lidt anis-agtige fennikel, der giver en…
Aubergine er en af de grøntsager, der i selv og uden tilberedning er meget neutral i smagen, men når den får noget varme og bliver krydret, sker der bare et eller andet magisk. De bliver super lækre og bløde i konsistensen og suger al smag til sig. Auberginer…
Denne blomkålscouscous er en meget smagfuld og frisk salat, som er rigtig sprød og og er en lidt anderledes måde at spise sin blomkål på. Da blomkålen finthakkes men forbliver rå, får salaten et dejligt sprødt og forkæles her med ristede mandler. Dressingen er lavet med lidt sennep, olivenolie…
De hvide asparges, med deres fine og delikate smag, skal nydes mens de er her, og asparges med vinaigrette er en absolut klassiker. I denne opskrift får de følgeskab af søde stegte porrer, æble og en dressing med hårdkogte æg, der gør smagen fyldig og cremet.…
Sprød og frisk jordbærsalat med søde danske jordbær, fennikel og ærteskud. Som dressing til har jeg lavet en en yndig pink dressing af jordbær og honning, som har både sødme og syrlighed, og netop lige gir salaten det ekstra pift. Salaten super sommerlig og frisk, og perfekt…
Står du med et lidt kedeligt blomkål og ved ikke helt hvad du skal gøre med det? Så skal du lave denne stegte blomkålssalat! Blomkål smager helt fantastisk når det bliver stegt på panden, og det får en helt anden nøddeagtig smag, end den kålsmag…
En nyfortolkning af den klassiske broccoli salat, som her har fået nye venner som abrikos, tranebær og saltede, sprøde mandler. Den er fuld af masser af smag og god variation af teksturer, og jeg kan sagtens finde på at spise den her salat som et måltid…