En blog over min kærlighed til mad
Jeg ved næsten ikke noget bedre end sommermad på tearessen, og i solskin og varme er lykken en god salat med noget lækkert fisk eller kød til – og kold rosévin går man heller aldrig galt i byen med. Et bud på en dejlig og…
Græskar er netop nu i sæson, og det gælder om at bruge den smukke og lækre grøntsag i så meget som muligt! Jeg elsker græskarens søde og fyldige smag, som giver en virkelig god dybde i de fleste retter og i tilbehør. Desuden det både hurtigt…
En smuk og couscoussalat og masser af grønt, der mætter godt og pynter på et hvert bord. Den minder bare en om sol og sommer og, den smager heldigvis også derefter! Couscoussalat er lækkert tilbehør til det meste. Continue reading Smuk couscoussalat
En skøn vegetarret til to eller som tilbehør til fire til andet krydret mad! De bagte auberginer er inspireret af både det tyrkiske og afrikanske køkken og er fyldt med auberginekød, couscous og fetaost som er krydret med masser af persille, hvidløg, citronskal og kanel.…
Foråret er kommet og får mig til at se frem til sene sommeraftener i solen og spisning udenfor. Sommermad er for mig særligt lækre og farverige salater, og denne quinoa salat er mit første bud på sådan en af slagsen i år. Smagen er dejlig…
Aubergine er en af de grøntsager, der i selv og uden tilberedning er meget neutral i smagen, men når den får noget varme og bliver krydret, sker der bare et eller andet magisk. De bliver super lækre og bløde i konsistensen og suger al smag til sig. Auberginer benyttes rigtig meget i Grækenland og generelt i middelhavskøkkenet, og det er også her jeg har fundet inspiration til krydringen med masser olivenolie, hvidløg, persille og feta – og så lige et nip chili til at gi’ et ekstra spark. Auberginesalat passer perfekt til kød som lam eller okse.
Tilbebør til 2 personer – Tilberedningstid: ca. 20 min.
2 auberginer
1 tsk. fint salt
1 stor håndfuld bredbladet persille
1/2 rød chili
3-4 fed hvidløg
Ca. 4 spsk olivenolie
Peber
2 spsk citronsaft
Ca. 50 g god feta
God appetit
