Svampefrikassé
Det er så småt ved at blive efterår, og det betyder svampe i massevis og dermed også masser af lækre og fyldige retter med det bedste fra skoven. Jeg har her lavet en cremet svampefrikassé, som er både nem og hurtig at lave på en…
Tag: forret
Salade chèvre chaud
Den franske bistroklassiker salade chèvre chaud er en af mine absolutte favoritter. Er jeg ude at spise, og den er på menukortet, føler jeg mig næsten forpligtet til at vælge den, da jeg ellers ved, at jeg vil fortryde det senere! Heldigvis er det faktisk…
Agurkesalat med og røget ørredfilet
Denne opskrift på en skøn agurkesalat er en yndig, og ganske vist temmelig tøset lille forret, men det skal der også være plads til en gang imellem! Jeg har brugt en spirelliskærer til at lave fine strimler af agurk, som jeg har marineret i en lækker dressing. Som kronen på værket har jeg sirligt formet små roser af røget ørred i strimler og lagt dem på toppen – og bare rolig, det er faktisk slet ikke så svært! Salaten er dejligt let og frisk, og skal måske nok helst serveres til en flok piger.
Hvide asparges med porrer og vinaigrette
De hvide asparges, med deres fine og delikate smag, skal nydes mens de er her, og asparges med vinaigrette er en absolut klassiker. I denne opskrift får de følgeskab af søde stegte porrer, æble og en dressing med hårdkogte æg, der gør smagen fyldig og cremet.…