En blog over min kærlighed til mad
Hvis du nogensinde har rejst i Asien, kan du næsten ikke udgå at have stødt på mango sticky rice, der er en klassisk dessert, som fåes næsten alle steder. Desserten består af dampede ris vendt med kokosmælk, som derfor giver en sød og lidt klistret…
Så er sommeren så småt ved at være over os, og butikker, markeder og haver begynder at bugne af sommerfrugt og -grønt. Jeg fandt den anden dag en bakke flotte og solmodne abrikoser, og fik lyst til at gå hjem og lege lidt i køkkenet,…
En lassi er en frisk og kold drik, oftest lavet på kærnemælk eller yoghurt, som gerne tilsættes lækre frugter. Jeg har her lavet en flot gul en af slagsen med en frisk og eksotisk smag af mango og ingefær, som gør den både sød og lidt skarp og stærk i smagen, fordi ingefæren varmer godt i halsen. Jeg synes den er helt kanon at nyde som et lille mellemmåltid eller som en let dessert, og den kan selvfølgelig varieres i det uendelige alt efter hvilke frugter du bedst kan lide.
Den bedste morgenmad for mig er uden tvivl grød – jeg spiser det næsten hver dag, og så er det rart at have lidt forkellige opskrifter at skifte imellem. Her har jeg lavet min egen udgave af en Bircher müesli, der oprindeligt stammer fra Sweitz,…
Pavlova er den smukkeste dessert man kan tænke sig! Både i smag og udseende er den frisk, let og feminin – så det er ikke ved siden af, at den er opkaldt efter den russiske ballerina af samme navn. Den kan varieres i det uendelige; man kan…
En sprød og gylden granola er perfekt oven på yoghurt eller skyr, blandet med havregrynene eller bare som en lille sød snack til eftermiddag. I denne udgave har jeg udover havregryn også ristet en portion grønne linser som en del af granolaen – det lyder ganske vist lidt specielt, men de bliver faktisk virkelig knasende og lækre i blandingen, og så kan vi heller ikke komme udenom at linser er super sunde! Jeg har blandet granolaen med ristede mandler og tørrede æblestykker, men her er det selvfølgelig kun fantasien der sætter grænser.
1 portion på ca. 500 g – Tilberedningstid: ca. 1 time.
3 dl grovvalsede havregryn
2 dl puffede kerner, som eks hvedekerner eller durumkerner. Jeg bruger dem fra Finax der hedder “klar til brug”
200 g æblemos, uden hele stykker.
1 1/2 dl grønne linser, Le Puy
2 spsk flormelis
2 tsk vanlijesukker
120 g hele mandler, gerne ristede
50 g tørrede æblestykker, jeg bruger de små tern fra Urtekram
Velbekomme!
Jeg var for nylig ude at gå tur ved vandet og var så heldige at finde friske havtorn. Jeg gav mig til at plukke indtil minde hænder var fuld af rifter, men det var uden tvivl det hele værd, for havtorn smager helt fantastisk. De er…
Hjemmelavet honningristet müesli er næsten som ren slik for mig, og det smager bare så meget bedre end dem man køber. Man bestemmer jo nemlig helt selv hvad der skal i, for at det bliver ens favorit müesli. Denne opskrift er bare én variation, som blev…